O Melhor de São Paulo Parte II: Restaurantes Saudáveis

Se você tem uma certa dificuldade em manter a linha quando sai para comer fora, aqui seguem algumas sugestões de restaurantes com opções de pratos saudáveis na cidade de São Paulo:

1) Tavares: localizado no bairro do Jardins este restaurante despretensioso serve desde de café da manhã até o jantar. O pão de queijo integral é uma delicia

2) Oscar Café: no coração da Oscar Freire um lugar no qual é possível relaxar e saborear saladas imperdíveis

3) Kaá: se a intenção é impressionar, o Kaá é um dos lugares ideal. Comida deliciosa (o arroz negro é um dos melhores de São Paulo) e ambiente imponente

4)Aya: restaurante japonês excepcional, com peixes frescos e grande variedade

5) Spot: na região da Av. Paulista um lugar badalado com opções saudáveis e criativas

6) Le Vin: restaurante francês com serviço atencioso e pratos elaborados (os ostras são maravilhosas)

Atum Picante com Purê de Lentilha

Comer de forma saudável é duplamente delicioso, você saboreia comida gostosa sem peso na consciência. A chef Elisângela Souza conseguiu mais uma vez criar um prato para tornar isto possível: “Atum Picante com Purê de Lentilha”.

Ingredientes para o Purê

3 xícaras (de chá) de lentilha já cozida em caldo de legumes

1 cebola média bem picada

1 dente de alho amassado

1 colher (de sopa) de requeijão cremoso light

azeite de oliva o quanto necessário

sal, pimenta do reino e tomilho a gosto

Refogue a cebola e o alho com o azeite, acrescente a lentilha e o requeijão. Se necessário, adicione 50 mL de caldo de legumes, deixe reduzir até ficar tudo homegêneo. Tempere com sal, pimenta e tomilho e passe no processador até formar um purê , reserve até a hora de servir.

Ingredientes para o Atum

1 lombo de atum fresco de aproximadamente 800g

sal, pimenta, tomilho e alecrim a gosto

Ingredientes para o Molho

1 colher (de sopa) de alcaparras

12 azeitonas verdes bem picadas

2 dentes de alho bem picadinhos

1/2 xícara (de chá) de castanha de caju

1 colher (de café) de gengibre ralado

1 colher de sopa de suco de limão

2 colheres de azeite

alecrim a gosto

Tempere o atum com sal, pimenta do reino, tomilho e alecrim a gosto; reserve na geladeira por 30 minutos. Após este período, leve o peixe ao fogo em uma frigideira bem quente com azeite e sele dos dois lados até ficar dourado. Retire do fogo e corte em fatias finas (o atum deve ficar cru no centro e dourado por fora).

Bata todos os ingredientes do molho no processador e distribua sobre os filés. Monte o prato com o atum o purê de lentilha e sirva com o legume de sua preferência.

Bom apetite!

Aproveite o Trânsito

O trânsito das cidades grandes é sempre um transtorno na vida de seus moradores. Se mudar para perto do trabalho não é uma opção no momento, você precisa aprender a superar as adversidades da melhor forma possível. Já que o estresse, mais precisamente o hormônio cortisol, pode prejudicar a sua saúde e bem estar, é sempre melhor prevenir.

Aqui seguem algumas saídas para enfrentar o tráfego intenso sem perder a compostura:

1) Selecione suas músicas preferidas e aproveitar o momento para relaxar

2) Aproveite para escutar um livro: muitos livros são lançados em CD (versão audiobook), o tempo passa mais rápido e você ainda ficou mais culto

3) Com o auxilio de um viva voz faça as ligações necessárias do dia; assim você já pode riscar da sua lista aquele telefone para o encanador (ou algo do gênero)

4) Faça alongamento: pois é parece piada mas uma das regiões mais tensas é a do pescoço e músculo trapézio. O simples fato de alongar esta área pode ajudar a prevenir dores de cabeça e diminuir a tensão

Mais Ar Livre

Uma das formas mais fáceis e prazerosas de viver uma vida saudável é aproveitar a natureza. Mais do que uma questão filosófica, este hábito pode regular o seu  sistema endocrinológico.

E o melhor de tudo é que você não precisa estar no meio do mato ou morar ao lado de um parque (se puder ,ainda melhor) para usufruir dos benefícios. Uma simples caminhada pela manhã na sua rua já resolve. Os raios solares matinais ajudam o seu corpo a entender que o dia começou, regulando o ritmo circadiano (de sono e vigília) e melhorando a produção de Vitamina D.

Este hábito simples e fácil pode significar a prevenção de inúmeras doenças e tornar o seu dia mais agradável. Portanto, traga mais ar livre a sua vida!

Apague a Luz!

Dormir é essencial para o bom funcionamento do corpo. Cada dia os cientistas estão mais convencidos desta afirmação. E o sono em dia previne inúmeras doenças, inclusive a obesidade (Durma para Emagrecer).

Mas o que fazer quando o sono não chega na hora certa? Pois é, existe uma solução para este caso: apague as luzes. Mesmo a luz da televisão, computador, tablets e celulares podem inibir a produção de melatonina, o hormônio regulador do sono que também age como antioxidantes. O ideal é, pelo menos duas horas antes de dormir, desligar todos os aparelhos e deixar apenas um abajur ligado.

O bom funcionamento do relógio biolólico (Zeitgebers e o relógio da vida) é extremamente importante para todas as funções do nosso corpo. Com um sono mais tranquilo o seu corpo só tem a ganhar.

Filé de Pescada a Parmegiana Saudável

 

Existe algo melhor do que comer o seu prato preferido sem dor na consciência? A chef Elisângela Souza tornou isto possível. O “Filé de Pescada a Parmegiana” na sua versão saudável é delicioso e livre de culpa. Agora só nos resta saborear!

Ingredientes

500g de filé de pescada branca

800g de molho de tomate caseiro

6 fatias de pão integral

2 ovos ligeiramente batidos

1/2 xícara (de chá) de farinha de trigo integral

250g de mussarela de búfala fatiada

2 colheres (de sopa) de cheiro verde picado

folhas de manjericão para finalizar

azeite de oliva a quantidade necessária

sal e pimenta do reino a gosto

Modo de Preparo

Tempere os filés com sal e pimenta do reino a gosto e reserve na geladeira. A parte, coloque as fatias de pão em uma forma com um fio de azeite e leve ao forno por 5 minutos. Com cuidado para não queimar, retire do forno e faça uma farinha com o uso de um processador. Transfira para uma tigela.

Bata os ovos com um garfo em outro recipiente. Retire o peixe da geladeira e passe os filés primeiro na farinha de trigo integral, em seguida nos ovos e por último na farinha de pão.

Leve o peixe ao fogo em uma frigideira antiaderente com azeite e doure levemente os filés de ambos os lados.

Para a montagem, coloque em uma assadeira um pouco de molho de tomate, metade dos filés empanados, cubra com mais um pouco de molho, uma camada de mussarela de búfala,outra camada de peixe , molho, queijo, finalizando com folhas de manjericão e um fio de azeite. Leve ao forno para gratinar e sirva com legumes.

Bom apetite!

 

Osaka: peruano com sotaque japonês

 

A culinária peruana está entre as melhores do mundo. O Osaka abriu suas portas recentemente para provar a sua fama. Além de saborosos e saudáveis os pratos são incrivelmente criativos, iguarias do Peru com um toque japonês. Fica muito difícil para o cliente escolher em meio a tanta opção deliciosa.

O ambiente moderno e ao mesmo tempo convidativo tornam a experiência ainda mais rica. Sem falar no serviço atencioso e prestativo.

 

Após muito debate escolhemos a degustação de ceviches, muito fiel ao país de origem, a salada de seaweed (algas), o atum com crosta de quinua. Todos os pratos aprovados, só restou a vontade de voltar, o mais rápido possível, para degustar as outras (muitas) opções.

Nhoque de Batata Doce

A chef Elisângela Souza mais uma vez criou uma receita suadável e deliciosa para quem ama comer e não abre mão da saúde. O “Noque de Batata Doce” é ideal para o cardápio de toda a família.

Ingredientes

1kg de batata doce

1/2 xícara (de chá) de farinha de trigo integral

1 ovo ligeiramente batido

2 colheres (de sopa) de queijo parmesão ralado

caldo de legumes (de preferência natural) a quantidade necessária

noz moscada e sal a gosto

Modo de Preparo

Coloque as batatas em uma assadeira com um pouco de água, cubra com papel alumínio e leve ao forno para assar até que fiquem macias. Deixe esfriar, retire toda a casca e amasse completamente. Acrescente o ovo, a farinha, o parmesão, a noz moscada e uma pitada de sal; misture até formar uma massa homogênea e deixe descansar na geladeira por uma hora.

Em uma superfície enfarinhada, molde os bolinhos e leve ao fogo para cozinhar em uma panela com caldo de legumes em ebulição. Cozinhe por 2 minutos, retire com uma escumadeira e sirva com legumes.

Bom apetite

Viagem Saudável aos EUA Parte II

Um post apenas não foi suficiente. Para quem ama comer e não abre mão de ser saudável os Estados Unidos é um destino especial. Aproveitar alimentos que fazem bem para o paladar e para o corpo é o segredo para voltar das férias com a consciência limpa o corpo em forma.

Se você tem viagem marcada para a terra do tio Sam não pode deixar de experimentar as seguintes guloseimas saudáveis:

1) Kefir: probiótico que auxilia o bom funcionamento do intestino e melhora o sistema imunológico

2) Barrinhas Twomomsintheraw: a única barrinha (que eu encontrei)  feita com ingredientes verdadeiros e sem aditivos químicos, para completar é deliciosa

3) Black Cod: outro tipo de peixe imperdível é o black cod. normalmente encontrado em restaurantes japoneses, extremamente saboroso e saudável

4) Chocolate com 90% de cacau e Goje berry: mais antioxidante impossível, uma delícia que faz bem para o cérebro

Não deixe de visitar o WholeFoods, supermercado no qual você encontra todos estes produtos e muito mais.

Carboidrato `a noite, pode?!

Parece sonho, não?! Comer um prato de massa (integral, por favor!) `a noite  e ainda perder peso. Pois é, apesar de parecer uma fantasia isto é real.

Um estudo publicado em 2008 na revista médica Obesity evidenciou que consumir carboidratos durante o jantar pode auxiliar no controle da fome e, consequentemente, no processo de emagrecimento. Os pesquisadores acompanharam pessoas de religião Muçulmana durante o período do Ramadan (jejum durante o dia e refeição após o por do sol) e chegaram conclusão que consumir este tipo de alimento `a noite aumenta a secreção de leptina (hormônio da saciedade) durante o dia.

Escolha bem o tipo de carboidrato, pois isto também irá influenciar no resultado. De preferência sempre opte pela versão integral e natural (menos industrializada) e aproveite o jantar sem culpa!

Chorar Pode Fazer Bem!

Calma! Não precisa chorar para se sentir bem. Mas o contrário pode ser verdade.

Se algo aflige a sua alma, não retenha o choro. Após esta catarse o seu humor tende a melhorar. Pesquisadores revisaram as sessões de choro de diversas pessoas e chegaram a conclusão que a grande maioria melhorava após derramar as lágrimas. Os benefícios incluiam maior  sensação de calma e diminuição do estresse.

Um ombro amigo e familiar também pode ajudar a melhorar a situção e quando o choro não pode ser contido (pelo menos não deveria ser) nada melhor do que um lenço em mão.

Robalo com Crosta de Pistache

A chef Elisângela Souza não decepciona e esta receita de “Robalo com Crosta de Pistache” é simplesmente excepcional. Vale a pena experimentar.

Ingredientes

4 postas de robalo temperadas previamente com sal e pimenta do reino

200g de pistache cru

2 fatias de pão integral

1/2 xícara de azeitonas pretas picadas

2 ovos levemente batidos

1/2 xícara (de chá) de salsinha picada

azeite de oliva e pimenta do reino a gosto

Modo de preparo

Passe o pistache e o pão no processador até formar uma farofa grossa. Coloque em uma tigela, acrescente a azeitona e a salsinha. Misture e reserve.

Em outra tigela coloque os ovos e com um batedor manual bata-os rapidamente  e tempere com uma pitada de sal e pimenta. Passe as postas de robalo primeiro no ovo em seguida na farofa de pistache.   Acrescente uma fio de azeite sobre cada posta e cubra com papel alumínio para não ressecar. Feito isso, leve o peixe ao forno pré aquecido e asse por 25 minutos.

Bom apetite!

O Melhor de São Paulo Parte I: Restaurantes Saudáveis

São Paulo é  mundialmente conhecida pela excelência de sua gastronomia.  Esta é uma cidade perfeita para quem ama comer e não abre mão de ser saudável.

Para facilitar a vida na hora de procurar restaurante com opções de pratos saudáveis, aqui segue uma lista ( em ordem aleatória) com alguns deles:

1) Tre Bicchieri: restaurante italiano com comida excepcional, além de risoto de cevadinha o cardápio consta com duas opções de massas integrais. A pouco tempo abriu o Tre no shopping JK, tão bom quanto

2)Frutaria São Paulo: cardápio extenso com muitas opções saudáveis, ambiente despretensioso e agradável

3) Carlota: há tantos anos em São Paulo este restaurante dispensa apresentações, o robalo com banana da terra e aspargos vale a visita

4) Lanchonete da Cidade: famosa pelos sanduíches antigos com cara de novos (ou algo parecido) não deixe de experimentar o quitandinha, hambúrguer vegetariano no pão preto

5) Dui: talvez meu restaurante preferido, o robalo com crosta de castanha é imbatível, serviço cordial e ambiente agradável

6) Marakuthai: comida tailandesa muito bem executada, sou apaixonada pelo tum com queijo de cabra, simplesmente divino

A lista é extensa, continuarei em outro posto. Se você tem alguma sugestão não hesite em escrever!