Vida Integral

Para quem ama comer e não abre mão de ser saudável


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Pensando Positivo

Happiness

Todo mundo sabe que o pensamento positivo faz bem para a saúde. O difícil é conseguir manter a mente leve com tantos problemas no dia a dia; você não é o único que está preocupado com as contas no fim do mês, aquela briga com a esposa (o), conflitos de interesse no trabalho, etc.

Pensando nisso o professor da universidade de Harvard, Shawn Archor, hoje presidente da empresa Good Think Inc., pesquisou o que faz a diferença para tornar a vida das pessoas um pouco mais leve. Ele chegou a conclusão que os seguintes hábitos, se praticados diariamente, podem mudar a sua vida para melhor:

1) Faça 3 agradecimentos: todos os dias pense em três aspectos da sua vida para agradecer mentalmente. O caminho inverso, mostrar que você já é feliz, funciona para o cérebro perceber que ele não precisa de muito

2) Mantenha um diário: escreva, nem que seja no celular, um acontecimento positivo do seu dia. Quando você escreve o evento em questão, está revivendo mentalmente a situação feliz

3) Pratique atividade física: nem que seja uma caminhada de 30 minutos. Um corpo são significa uma mente sadia

4) Faça atos de bondade: pode ser algo bem simples, como dar passagem no trânsito. Está comprovado que estes pequenos gestos liberam endorfinas, um dos hormônios do bem estar

 


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Risoto Integral de Tomate

risotodetomate

Uma receita boa para os dia frios o “Risoto Integral de Tomate” é uma adapatação do site New York Times.

Ingredientes

7 xícaras de caldo de legumes ou  caldo de frango (de preferência natural)

2 colheres de sopa de azeite extra virgem

½ xícara de cebola picada

2 dentes de alho picados

450g de tomate  ralado

1 colher de chá de folhas de tomilho fresco

1 e ½ xícaras de arroz arbóreo integral

Sal e pimenta moída na hora a gosto

½ xícara de vinho branco seco ou rosé

230g de tomates maduros doces adicionais, finamente picado (cerca de ¾ de xícara)

¼ de xícara de manjericão fresco

¼ a ½ xícara de queijo parmesão ralado fresco

Modo de Preparo:

Coloque o caldo de legumes em uma panela e deixe ferver em fogo baixo.

Aqueça o azeite em fogo médio em uma frigideira grande. Adicione a cebola e uma pitada de sal e cozinhe, mexendo até ficar macia, cerca de 5 minutos. Adicione o arroz e o alho e cozinhe, mexendo sempre, até que os grãos de arroz estejam separados e começam a crepitar. Misture o tomate ralado, o tomilho e o sal a gosto e cozinhe, mexendo sempre, até que os tomates estejam cozidos ligeiramente, cerca de 5 a 10 minutos.

Adicione o vinho e mexa até que tenha sido evaporado e absorvido pelo arroz. Comece a adicionar o caldo de legumes, com ajuda de uma concha (cerca de 1/2 xícara) de cada vez. O líquido deve cobrir apenas o arroz, mexa sempre a uma velocidade intermediária, até que ele seja absorvido. Adicione outra concha ou duas e continue a cozinhar desta forma, adicionando mais caldo e mexendo,deixando o arroz quase seco. Quando o arroz estiver macio porém al dente, aproximadamente 20 a 25 minutos, estará pronto. Prove agora e ajuste o tempero.

Adicione outra concha de caldo de legumes  ao arroz. Misture os tomates adicionais, manjericão e parmesão e retire do fogo. A mistura deve ser cremosa (acrescente mais caldo, se necessário). Sirva imediatamente em tigelas.

Bom apetite!


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Parando o Tempo

aprendizado

Você também tem a impressão de que o tempo está voando? Que os dia, meses e anos estão passando cada vez mais rápido? Este sensação já possui explicação científica.

Os estudos mostraram que quanto mais difícil o desafio mental de uma tarefa, maior a percepção da sua duração pelo cérebro. Em outras palavras, realizar as atividades corriqueiras do cotidiano no “piloto automático” rouba a sua assimilação do tempo.

A solução? Aprender sempre! Se você não quer ser engolido pelo passar das horas, torne-se um eterno estudante. Busque o que te dá prazer e inove com atividades que desafiem o seu cérebro.

Se a passagem do tempo é uma ilusão, vamos desacelerar este processo da melhor forma possível e ter prazer com novas experiências!


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Camarão com Cuscuz Marroquino Integral

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Prato rápido (cerca de 20 minutos) e fácil de preparar que vai agradar a família inteira. O “Camarão com Cuscuz Marroquino Integral” é uma receita do site Food Network.

Ingredientes

1 xícara de cuscuz integral

1/4 xícara de damascos secos, picados (ou uvas passas)

2 colheres de sopa de azeite de oliva

1/2 xícara de iogurte desnatado

1 colher de sopa de homus preparados

2 colheres de sopa de hortelã fresca picada ou endro

sal a gosto

550g de camarão médio, descascado e com caudas removidas

1 xícara de tomates cereja cortados ao meio

1/4 a 1/2 colher de chá de páprica

Suco de 1/2 limão

azeite de oliva (a quantidade necessária)

instruções

Combine o cuscuz, damascos e uma colher de sopa de azeite de oliva em uma tigela própria para líquido quente. Adicione 1 e 1/4  de xícaras de água fervente, cubra com filme plástico e deixe descansar até que toda a água seja absorvida e os cuscuz esteja macio, cerca de 5 minutos.

Misture o iogurte, hummus, hortelã e 1 a 2 colheres de sopa de água em outra tigela. Tempere com sal e reserve.

Misture o camarão, o tomate, 1 colher de sopa de azeite de oliva e páprica. Espalhe em uma assadeira e leve para assar até que o camarão é opaco e cozido, cerca de 4 minutos. Regue com o suco de limão.

Mexa o cuscuz com um garfo. Divida o camarão e cuscuz entre quatro pratos. Sirva o camarão e cuscuz com o molho de iogurte.

Bom apetite!


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A Fé e a Medicina

fé

Uma das mais fascinantes observações na medicina é como a fé influenciona o tratamento de inúmeras doenças. Agora a comprovação é científica, pelo menos quando o problema é uma doença psiquiátrica.

Pesquisadores do Hospital McLean em  Belmont, Massachusetts nos Estados Unidos acompanharam 159 pessoas em tratamento para depressão (60%), transtorno bipolar, ansiedade ou outras enfermidades. Todos participantes foram questionados quanto a sua crença em Deus e tratados com terapia cognitiva e em alguns casos medicação durante 10 dias.

O resultado publicado no Journal of Affective Disorders revelou que 80% dos participantes reportou alguma crença em Deus. O mais interessante é que aqueles avaliaram sua crença espiritual em extremamente importante apresentaram-se menos deprimidos após o tratamento.

Segundo o autor do estudo David H. Rosmarin, os pacientes que tinham maior crença em Deus também apresentavam maior fé no tratamento; eles estavam mais aptos a acreditar que as medidas (medicamentosas ou comportamentais) iriam auxiliar a melhora da doença.

Portanto, um pouco (ou muita) fé sempre é bem vinda!


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Goji Berry: a fonte da juventude

gojiberry

Você já ouviu falar da Goji Berry? Trata-se de uma fruta proveniente da Ásia com propriedades extremamente benéficas à saúde. Ao longo dos anos as populações utilizam este alimento para tratar desde doenças crônicas como diabetes, pressão alta e até febre e doenças oftalmológicas próprias da idade.

A goji berry pode ser consumida in natura ou seca (como uma uva passa), como suco, chá, e em medicamentos. Esta frutinha é rica em antioxidantes e vitamina A. Alguns estudos comprovaram o seu benefício no combate do envelhecimento, principalmente por minimizar a ação dos radicais livres e preservação do DNA.

Outras pesquisas relacionaram o consumo de goji berry, especificamente o suco, com bem estar, diminuição da ansiedade, melhora da qualidade do sono e disposição física.

Aqui no Brasil, o que antes era uma raridade, está cada vez mais fácil encontrar a fruta na sua forma seca. Uma excelente opção para incrementar o seu café da manhã ou sua salada.


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Pescada Amarela ao Molho de Damasco

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A “Pescada Amarela ao Molho de Damasco” é mais uma receita imperdível da chef ElisIangela Souza para deixar a sua alimentação mais saudável e deliciosa.

Ingredientes para a Pescada

1 Kg de pescada amarela cortada em postas

1/2 xícara (de chá) de cebolinha picada

1/2 xícara (de chá) de coentro picado

suco de um limão

sal e pimenta do reino moída na hora a gosto

2 colheres de sopa de azeite de oliva

Coloque a pescada em um recipiente. À parte, misture os demais ingredientes e espalhe por cima do peixe. Reserve na geladeira por 30 minutos.

Ingredientes para o Molho

1/2 xícara de chá de damascos cortado em lâminas

2 xícaras de suco de laranja natural

1 pitada de sal

pimenta do reino a gosto

Coloque todos os ingredientes em uma panela e cozinhe em fogo brando até que o damasco fique bem macio e o líquido reduza pela metade. Acrescente algumas folhas de coentro ou cheiro verde.

Em seguida doure o peixe (ambos os lados) com um fio de azeite em uma frigideira pré aquecida em fogo alto. Retire do fogo e sirva ainda quente com o molho de damasco.

Bom apetite!


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8 Dicas para Emagrecer

emagrecimento

1) Beba água: antes de atacar o bolo ou o salgadinho, beba um copo de água. Muitas vezes a sede é confundida com a fome

2) Tempere sua comida: use os mais variados temperos (pimentas, cúrcuma, orégano, tomilho, manjericão, etc.); além de serem excelentes antioxidantes também aumentam a saciedade (Tempere sua Vida)

3) Abasteça sua geladeira com alimentos saudáveis: escolha as frutas, verduras e alimentos integrais e laticínios magros que você mais gosta. Dessa forma fica mais fácil fugir das tentações que fazem tão mal para seu corpo e saúde

4) Inclua fibras na sua alimentação: este componente é fantástico para aumentar a saciedade e diminuir o apetite

5) Tenha uma boa qualidade de sono: os cientistas são unânimes em afirmar que o sono está diretamente relacionado com o peso (Obesidade x Privação de sono). Portanto inclua uma rotina que permita uma  noite tranquila e uma sono pacífico

6) Escolha a porção ideal dos alimentos: a quantidade importa tanto quanto a qualidade dos alimentos, portanto tente não exagerar

7) Opte por alimentos ricos em nutrientes: quando você ingere alimentos reais (naturais) repletos de nutrientes o seu cérebro fica alimentado, consequentemente a fome diminui

8) No restaurante faça a escolha certa: sair para comer é um problema para muitas pessoas, mas você não precisa deixar de ter vida social para entrar em forma. Com um pouco de jogo de cintura é possível conciliar os dois (Como comer fora e manter a forma)


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Dor Lombar: como aliviar este mal

dorlombarQuem sofre de dor lombar sabe o quanto este problema é inconveniente, na melhor das hipóteses. O tratamento, infelizmente, não é definitivo e o quadro tende a se arrastar juntamente com sua paciência.

Se você é mais um que não suporta mais antiinflamatórios (e seus efeitos colaterais nocivos) e não aprendeu a conviver com a dor, aqui seguem algumas medidas para aliviar o problema:

1)Uma simples caminhada pode melhorar os sintomas álgicos, segundo um estudo publicado em março de 2013, assim como exercícios específicos de alongamento. Andar é sempre uma boa solução

2) Praticar Yoga também foi efetivo no tratamento da dor lombar, segundo um revisão publicada na The Clinical Journal of Pain

3) Outras atividade físicas como Pilates, bicicleta ergométrica e alongamentos também mostraram certa melhora da dor

4) Um estudo inusitado no Japão conseguiu provar que distrair as pessoas também funciona. Após um passeio em um parque de diversões os participantes relataram melhora dos sintomas. Tudo é válido

 


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Ceviche de Camarão e Manga

cevichecamaraoO “Ceviche de Camarão e Manga” é extremamente fácil e rápido de ser preparado. Um prato perfeito para a entrada ou para servir como petisco, mais uma receita do WholeFoods.

Ingredientes

340g (cerca de 30) de camarões médios descascados

1/2 xícara de cebola roxa picada

6 colheres de sopa de suco de limão

1/4 xícara de coentro picado grosseiramente

1 manga grande, descascado e picada

1 tomate, sem semente  picado

1 pimenta jalapeño, sem sementes e finamente picada (opcional)

sal a gosto

Modo de preparo
Leve uma panela média cheia de água com sal para ferver. Adicione o camarão e cozinhe até ficar cor de rosa e cozido, 1 a 2 minutos. Escorra, lave com água corrente fria e escorra novamente.

Pique o camarão em pedaços de 1,2 cm e transfira para uma tigela grande. Adicione a cebola, o suco de limão, coentro, manga, tomate, a pimenta jalapeño e sal e misture bem. Cubra e refrigere por aproximadamente 1 hora.

Bom apetite!


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5 Regras da Compra Saudável

comprasaudável

Muitas pessoas tem dúvidas de quais produtos são saudáveis e quais são apenas fruto de propaganda. Alguns alimentos industrializados apresentam rótulos com promessas de fazer bem a saúde, o que nem sempre é verdadeiro.

Para facilitar a ida ao supermercado, aqui seguem algumas dicas para deixar o seu carrinho (e sua vida) saudável:

1) Prefira sempre alimentos naturais: foque nas frutas e legumes, alimentos que dispensam rótulos (Lista de supermercado saudável)

2) Leia os rótulos: não caia na propaganda enganosa, fique longe de alimentos muito industrializados (Rótulos: não deixe de ler)

3) Não compre alimentos diet e light em excesso: os substitutos de açúcar não são a solução. O ideal é (de novo) preferir alimentos naturais

4) Não vá ao supermercado com fome: você provavelmente vai comprar o que não precisa, sua saúde física e financeira vão sofrer

5) Seja fiel à lista: evitar excessos é sempre uma boa ideia


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Infecção Urinária: como prevenir

infacção do trato urinárioQuem já sofreu com infecção do trato urinário sabe o quanto é desagradável. Mulheres, crianças e idosos são os mais acometidos por esta doença, que se não for bem tratada pode acarretar sérios problemas.

A prevenção é sempre o melhor caminho. Aqui seguem algumas medidas para evitar este tipo de infecçã0:

1) Beba bastante água: aproximadamente dois litros por dia incluindo os alimentos

2) Não prenda a urina: sentiu vontade de ir ao banheiro, não enrole, vá

3) Evite banhos de duchas íntimas e de banheiras; prefira banhos de chuveiro

4) Trate com o especialista (urologista) doenças como nefrolitíase (cálculos renais), que predispõem a infecções no trato urinário

5) Limpe-se no sentido de  frente para trás


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Sopa de Tomate

sopadetomate

Uma receita fácil e saudável para esquentar o corpo nos dias frios. A ” Sopa de Tomate” é uma criação da Marin Mama Cooks.

Ingredientes:
1 cebola amarela, média
1/2 xícara de azeite extra-virgem
1 maço de manjericão fresco
4 raminhos de tomilho fresco
4 folhas de manjerona fresca ou orégano fresco
2 dentes de alho picado
5 tomates grandes maduros cortados
1/2 colher de sopa de sal
1 colher de chá de vinagre balsâmico

Modo de preparo

Pique a cebola e o alho e corte os  tomates em pedaços grandes.
Lave o manjericão, os 4 raminhos de tomilho e os 4 raminhos de orégano ou manjerona, amarrando-os juntos com um barbante de cozinha.
Aqueça 1/4 de xícara de azeite, a cebola picada e molho de ervas em uma panela de sopa em fogo médio baixo e cozinhe até a cebola ficar macia e translúcida, mas sem dourar.
Junte o alho e adicione rapidamente os tomates; tempere com sal a gosto. Leve para ferver em fogo brando e cozinhe por cerca de 10-15 minutos. Mexa de vez em quando.
Retire as ervas. Misture a 1 colher de chá de vinagre balsâmico e  1/4 de xícara de azeite de oliva. Desligue o fogo.
Bata a sopa no liquidificador. Em seguida, devolva a sopa para a panela e esquente novamente.
Mantenha quente até que esteja pronto para servir. Decore com folhinhas de manjericão

Bom apetite


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Exercício contra Ansiedade

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Se você precisava de mais um motivo para praticar atividade física, os cientistas da Universidade de Princeton acabaram de encontrar. Aparentemente o exercício cria novos neurônios vibrantes (células do cérebro) – e “desliga” estas células quando as mesmas não precisam ser acionadas. Em outras palavras, pessoas ativas lidam melhor com o estresse.

O estudo publicado no The Journal of Neuroscience demonstrou que a área do cérebro responsável pela memória (hipocampo) dos esportistas possui maior número de neurônios excitatórios e sinapses (impulsos nervosos). O contrário também é verdadeiro, os neurônios inibitórios também são facilmente ativados quando necessário, em caso de período estressante.

Importante frisar que este benefício é adquirido com o tempo, demonstrando um remodelamento do cérebro, quando comparado ao de indivíduos sedentários. Agora você já sabe, nada melhor do que combater o estresse com uma boa caminhada!


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Panqueca de Batata Doce

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A “Panqueca de Batata Doce” é perfeita para os dias de frio. Uma receita da chef Elisângela Souza para deixar a nossa vida gostosa e saudável!

Ingredientes

300g de batata doce assada no forno

2 gemas passadas na peneira

2 colheres de sopa de azeite

1 cenoura ralada

200 mL de caldo de legume natural

2 cebolas pequenas picadas

1 dente de alho picado

2 colheres (de sopa) de azeite de oliva

tomilho fresco e orégano a gosto

sal e pimenta do reino a gosto

Modo de preparo

Descasque as batatas doce já assadas e amasse até formar um purê. Em seguida (com ele ainda quente) acrescente as gemas e o azeite misturando bem; tempere com sal e pimenta.

Aqueça uma frigideira anti aderente e adicione um fio de azeite. Coloque pequenas porções do purê e com o auxílio de uma espátula forme círculos com espessura média. Deixe dourar de ambos os lados e retire do fogo e transfira para um prato.

Em outra panela, refogue a cebola e o alho com azeite. Acrescente a cenoura, o caldo de legumes, o tomilho e orégano, sal e pimenta a gosto e deixe até que a cenoura esteja al dente. Coloque o refogado sobre as panquecas de batata doce e sirva quente.

Bom apetite!


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O Poder do Sorriso

sorrisoNem sempre acordamos com o melhor humor e a vida realmente não anda muito fácil. Mas existe algo fácil, sem custo e efetivo que você pode fazer para mudar o rumo do seu dia: Sorrir!

Parece simples demais? Não tenha dúvidas do poder do sorriso. Aqui vão três razões para você praticar mais este hábito:

1) Um simples sorriso seu influencia as pessoas a sua volta a sorrirem mais. Sem muito esforço você estará rodeado por seres humanos mais felizes, a alegria é contagiosa

2) Sorrir pode modificar a forma como você encara o mundo. Para a maior parte das pessoas o sorriso é um reflexo dos sentimentos; o caminho inverso também pode ser feito: você sorri e os pensamentos ficam mais leves e felizes

3) As suas expressões faciais afetam a sua mente. O sorriso está relacionado a um estado de felicidade. Os músculos relaxados mandam mensagens para o cérebro, diminuindo o estado de tensão

Como cantava Louis Armstrong: “Quando você sorri, o mundo inteiro sorri com você”. Afinal não custa nada e pode trazer imensos benefícios!


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Muffin de Banana

muffindebananaPara adoçar a vida sem comprometer a saúde o blog My Healthy Dish criou esta receita de “Muffin de Banana” delicioso e incrivelmente saudável.

Ingredientes:

2 bananas maduras

6 morangos grandes

3 ovos

4 colheres de sopa de linhaça moída

½ xícara de leite de amêndoa

1 colher de sopa de extrato de baunilha

½ colher de sopa de canela

Instruções
Coloque todos os ingredientes em uma tigela grande e misture com um espremedor. Você também pode tentar misturar todos os ingredientes no liquidificador. Em uma forma antiaderente para muffins, distribua a mistura uniformemente e leve ao forno 190˚ C por 25 a 30 minutos. Decore com os morangos.

Bom apetite!


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Mais Amigos e Menos Depressão

amigosO que você já desconfiava recentemente foi comprovado cientificamente: amigos fazem bem a sua saúde. Principalmente a sua saúde mental. Um estudo realizado no Canadá, publicado na revista médica  Psychoneuroendocrinology, relacionou a interação social e a liberação da oxitocina, hormônio que aumenta a confiança entre as pessoas.

Segundo os pesquisadores puder contar com amigos em momentos de estresse pode ser um método efetivo em melhorar o humor, em parte pela liberação da oxitocina.

Uma turma divertida de amigos verdadeiros é um dos melhores remédios! Aproveitem!


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Creme de Lentilha

cremedelentilhaPara os dias frios a chef Elisângela Souza nos presenteou com a receita do ” Creme de Lentilhas”. Saudável, nutritivo e principalmente delicioso.

Ingredientes

1 xícara de chá de lentilha

1 cebola picada

2 dentes de alho picados

1/2 xícara (de chá) de salsão picado

1/2 xícara (de chá) de cenoura picada

2 colheres (de sopa) de azeite de oliva

1 colher de café de de curry em pó

cheiro verde e coentro a gosto

caldo de legumes (de preferência natural) a quantidade necessária

sal e pimenta do reino moída na hora a gosto

Aqueça uma panela em fogo alto e coloque o azeite, a cebola, e o alho. Refogue até que a cebola fique transparente; acrescente o salsão, a cenoura, a lentilha e o curry. Misture bem e adicione um pouco de caldo de legumes até cobrir a lentilha.

Tampe a panela e deixe cozinhar em fogo baixo até a lentilha fique macia. Tempere com sal, coentro e cheiro verde; acrescente um pouco mais de caldo de legumes e deixe no fogo por mais 5 minutos.

Retire a sopa do fogo e bata no liquidificador até obter a concistência de um creme espesso. Passe por uma peneira grossa, aqueça novamente e sirva com croutons integrais.

Bom apetite!


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Crianças de Férias: aprendendo a cozinhar

Happy little girl as a chef preparing vegetables for cooking

Uma excelente ideia para manter as crianças entretidas nas férias é levar a diversão para a cozinha. Ensinar quais os alimentos saudáveis e provar diferentes sabores naturais, privilegiando frutas e verduras, pode ser tanto gratificante quanto educativo.

Uma alimentação saudável faz milagres pela saúde dos seus filhos, os benefícios (Seu filho também merece uma alimentação saudável!) vão desde o crescimento adequado até a melhora do desempenho escolar. Nínguem melhor do que os pais ou pessoas próximas para ensinar como tirar melhor proveito dos alimentos.

Sem ideais de receitas saudáveis, fáceis e deliciosas? Aqui seguem algumas sugestões:

Panqueca de Ricota e Amaranto

Roulade Integral

Crepe Integral com Recheio de Aspargos e Frango

Pene Integral com Molho de Espinafre

Kebabs de Salmão

Flan de Abóbora

Smoothie de Banana e Blueberry

Muffin de Peru e Espinafre

Musse de Queijo de Cabra